A principios de esta semana, un estudio publicado en Thorax advirtió sobre la relación entre las encimeras de piedra artificial y una forma grave de silicosis en el Reino Unido. Este tipo de piedra, rica en sílice, se usa en la fabricación de encimeras desde hace más de 20 años. Los médicos ya están considerando recomendar su prohibición.
Microbios en el microondas: Un riesgo oculto en tu cocina Otro estudio, publicado en Frontiers in Microbiology, advierte sobre el potencial peligro de los microbios en los microondas. Aunque las cocinas podrían parecer espacios de alto riesgo, simples medidas pueden evitar la proliferación de bacterias. Investigadores del Instituto de Biología Integrativa de Sistemas (I2SysBio) y Darwin Bioprospecting Excellence SL de Valencia destacan la importancia de la higiene en estos electrodomésticos.
Desde la revolución industrial, los microbios han colonizado nuevos hábitats, incluyendo nuestros hogares. Los microondas, esenciales en la cocina moderna, se han convertido en un refugio para microbios altamente adaptados. Esto no solo tiene implicaciones para la higiene, sino que también podría inspirar aplicaciones biotecnológicas.
El estudio analizó la composición microbiana en 30 microondas de diferentes entornos. Los microondas domésticos compartían un microbioma similar al de las superficies de cocina, mientras que los de laboratorio mostraban bacterias más resistentes a la radiación. Esto sugiere que el uso y el entorno influyen significativamente en la colonización microbiana.
¿Qué bacterias se encuentran en tu microondas? El análisis identificó 747 géneros diferentes de bacterias. Algunos géneros como Klebsiella y Enterococcus en microondas domésticos pueden representar un riesgo para la salud. Sin embargo, no presentan un peligro mayor que otras superficies de la cocina. La diversidad bacteriana fue menor en microondas de una sola casa y mayor en laboratorios.
Los resultados subrayan la importancia de mantener una buena higiene en la cocina, especialmente en los microondas. A pesar de los riesgos, medidas sencillas pueden evitar la proliferación de bacterias, asegurando que nuestras cocinas sigan siendo seguras.
